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地沟油检测试剂盒

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产品名称: 地沟油检测试剂盒
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简单介绍

地沟油检测试剂盒:本方法通过检测四个指标是否异常,综合分析判定是否为“地沟油”。 本方法适合于监督管理部门、餐厅和个人对各种“地沟油”的快速筛查。 地沟油检测试剂盒 再生油(包括地沟油(阴沟油)、黑心油、馊水油、泔水油、不合格的动物油脂、煎炸老油等)检测


地沟油检测试剂盒 的详细介绍
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地沟油检测试剂盒

地沟油检测试剂盒的使用说明
    “地沟油”泛指在生活中存在的各种劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等。长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑,仍有人铤而走险出售“地沟油”。
再生油(包括地沟油(阴沟油)、黑心油、馊水油、泔水油、不合格的动物油脂、煎炸老油等)检测。
    建立有效鉴别“地沟油”方法,对加强监督管理,确保食用油质量和人民身体健康具有重要价值。
本方法通过检测四个指标是否异常,综合分析判定是否为“地沟油”。
本方法适合于监督管理部门、餐厅和个人对各种“地沟油”的快速筛查。
地沟油检测试剂盒的适用范围:
    本试剂盒适用于对各类劣质油的快速筛查。
    本试剂盒通过对劣质油的四个指标进行快速检测、综合判断结果。
试剂盒组成
    试剂1
试剂2
    标准比色管
玻璃试管
0.2ml塑料滴管
地沟油检测试剂盒的方法原理
    极性组分是食用油在煎炸或高温加热条件下发生劣变,热氧化反应和水解反应,产生比正常动、植物油脂分子极性较大的一些成分。油样中极性组分的某种标志物与试剂1反应显红色,该标志物含量越高则红色越深,红色深度超过临界值则为阳性。
    动物油在正常植物油中不存在,在烹饪过程中加入或混入,因此可以通过检测植物油中是否含有动物油因而判定是否为“地沟油”。
    劣质油的酸价或水分等成分可能超出正常值,通过酸价和水分等成分的检测,辅助检测指标1的判断。
地沟油检测试剂盒的操作步骤及结果判定
1.       极性标志物的检测
将油样混匀,用0.2ml塑料吸管取油样6滴于试管中,再向试管中加入1ml试剂1,摇动30秒,在沸水浴中加热5分钟,取出,与标准比色管对比。
    结果判断:样品检测溶液所显红色浅于标准比色管红色,则样品为阴性样品;样品检测溶液所显红色接近标准比色管红色,则样品为可疑样品;样品检测溶液所显红色深于标准比色管红色,则样品为阳性样品。
2.       植物油中混入动物油的检测
取部分样品置于温度为12±2℃的环境中半小时,观察油样的凝固现象。
结果判断:油样温度降至12±2℃时,油样有絮状物、部分或全部凝固为阳性;没有凝固为阴性。阳性样品需要排除棕榈油和椰子油等。
3.     酸价、水分等的检测
用0.2ml塑料滴管取6滴油样于10ml玻璃比色管中,加入1ml试剂2,振摇10秒,静置10分钟,观测现象。
结果判断:结果溶液显纯浅黄色,说明油样酸价≥8mgKOH/g,为阳性样品;溶液浑浊,说明油样异常,可能是油样中水分等成分超出正常值,为阳性样品;溶液显蓝色或浅蓝色且澄清透明为阴性样品。
4.     综合判断
四项指标的一项为阳性则判断为阳性样品;四项指标均为阴性则判定样品为阴性样品。
 
保存条件及有效期:试剂常温保存,有效期12个月。
执行标准:Q/HD ZDROH-2012
 
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