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专家:非法添加物坏了食品添加剂的名声


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专家:非法添加物坏了食品添加剂的名声

来源:中国青年报 

核心提示:“在我国,90%左右的人认为食品**问题是食品添加剂所造成的,但很多人把非法添加物误认为是食品添加剂。”在近日召开的中国食品**年会上,中国工程院院士孙宝国解释了食品添加剂与非法添加物的不同。

本报讯(记者宁迪)“在我国,90%左右的人认为食品**问题是食品添加剂所造成的,但很多人把非法添加物误认为是食品添加剂。”在近日召开的中国食品**年会上,中国工程院院士孙宝国解释了食品添加剂与非法添加物的不同。

他指出,食品添加剂的使用有着6点需要,首先是为了改善食品品质。以婴幼儿配方奶粉为例,许多婴幼儿奶粉中正是因为添加了符合标准的食品添加剂,才能*大程度地接近母乳成分。

其次,使用食品添加剂是食品防腐的客观需要。“很多消费者对防腐剂表示反感,但如果食品中没有防腐剂,那么有害的微生物就会迅速繁殖,而有害微生物污染恰恰是造成食品**问题的**大杀手。”孙宝国强调。

除此之外,他还指出,食品添加剂可以起到让食品保鲜、改善食品色香味、满足食品加工工艺等需求。“可乐里面一定含有***,因为没有***成分的话,就不可能称之为可乐。”孙宝国表示,从毒理学角度看,不少食品添加剂的确有毒,如卤水,但食品添加剂本身有毒与添加了食品添加剂的食品有毒**是两回事,主要区别在于食品添加剂的使用量。

“食品添加剂只要合法使用都是**的,不会对人体健康造成危害,因此,一定要监管好食品添加剂的使用,违法使用,超量、超范围使用都有可能带来风险”。孙宝国说。

国家食品**风险评估中心**科学家吴永宁也指出,当前食品**控制的应该是风险,而不是危害。“我们要规范好什么样的食品添加剂能用,以及使用剂量和使用范围。如果在规范之外,就是非法添加。三聚氰胺、苏丹红这些都是非法添加物,我们不能把非法添加物与食品添加剂进行混淆。”

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