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假花生油这样炼成:大豆油加香精!


假花生油这样炼成:大豆油加香精!

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-12-27   来源:广州日报   浏览次数:85
昨日,记者就该问题发函咨询市工商局。至发稿时为止,该部门尚未书面回复。该局相关科室负责人表示,商行售卖大豆油勾兑的"花生油"已涉嫌售卖假冒伪劣商品,而除了商行对此负有**责任外,市场开办方也负有责任。

   

"喝点香精,我就大变身,'花生油'大豆油,让你傻傻分不清。"(设计对白)

    在一家香精门店内,记者发现有"花生油香精".

    本报记者深入禅桂多个粮油市场调查散装油 有业内人士透露:

    新闻追踪

    上次报道索引

    时间:2011年12月23日

    版次:佛山新闻AII2版

    题目:《用**油会被同行当"傻子"》

    继上周本报连续推出多篇新闻追踪后,食用油安全问题引发全城一波接一波的关注。本报记者根据市民提供线索,深入禅桂等地大型粮油批发市场,发现商行售卖用香精勾兑大豆油的冒牌"花生油"比比皆是。有粮油批发店老板透露,出于成本考虑,餐馆订购使用冒牌"花生油"现象已是屡见不鲜。

    昨日,记者就该问题发函咨询市工商局。至发稿时为止,该部门尚未书面回复。该局相关科室负责人表示,商行售卖大豆油勾兑的"花生油"已涉嫌售卖假冒伪劣商品,而除了商行对此负有**责任外,市场开办方也负有责任。

    文/ 记者杨博、李倩 图/ 记者罗知锋

    不能说的秘密……

    业内报料:

    小餐馆用假花生油月省八千

    快餐店老板阿宏(化名)说,"油多不坏菜",餐饮店用油量大,就会想办法在降低用油成本上做文章。做了14年粮油生意的张先生(化名)说,按照市场售价,一斤花生油按纯度不同有每斤13元和6元两个价位,而普通大豆油(业内俗称为"白菜油")的售价仅有每斤4.2元至5元不等。"正是这巨大的利差促使餐馆食肆使用食用香精兑成的假花生油。"王先生(化名)的餐馆可容纳240人同时就餐,每月用油量达千斤。"如果这一千斤油用的都是4.4元的冒牌'花生油',将可节省8600元。"王先生说。

    以张先生的经验,批发商会按照每50斤桶装"白菜油"加7两花生油香精的配比,来调制出勾兑的花生油。"这个配比换算成百分比就是1.4%,"在广佛路的一家香精门店,向记者推销香精的敖先生在简单计算后,为这么高的配比感到惊讶。"这个配比太高了。"而依照敖先生的勾兑方法,通常花生油香精的用量是千分之五。

    乱象:禅桂不少市场有散装假花生油

    在禅城城北和南海罗村、盐步及黄岐等地的粮油批发市场,散布着规模不等的食用油商行,其中相当一部分商行兼作品牌食用油和散装油生意。在黄岐粮油批发市场的中×油行,记者以购买低价花生油为由,要求店员在大豆油中兑入花生油香精,该店店员表示可以。

    位于南海罗村的中南农产品交易中心主要经营生鲜农产品。禅桂的大小餐馆都习惯到这里采购。江×食用油批发部的江老板告诉记者,有"白菜油"售价每斤4.3元,如果要加花生油香精,每斤再添一角钱。禅城城北批发市场一家油店的黄老板则谨慎地告诉记者,现在查得严,已经不再做勾兑的"花生油"了。但在记者的"恳求"下,黄老板答应可以按需要勾兑香精。"但价钱要看你(对花生香味)的要求。"

    暗访:

    香精店里选择多 浓香型清香型任你拣

    与广佛路黄岐粮油批发市场相比邻,经营着多种日化、食用香精的一家香精门店里,摆满了大小不一的瓶装样品。该店负责人敖先生开门见山地对记者说,顾客做什么和该店没关系。"我只对我们提供的香精负责。"敖先生拿出一种花生油香精样品介绍说,该店主要有浓香和清香两种香型的花生油香精,而这些表面上闻起来并没有浓香味道的花生油香精一加入大豆油中,就会产生浓郁的香味。

    "这就是符合标准的香精,6公斤1罐。"问到价钱,敖先生称,要看用量来定。"对于销售额过千万的中小型油脂厂来说,花费十几万元采购香精不是问题。"而当记者问及该品牌香精的产地和厂家时,敖先生则谨慎地表示不方便透露。"顾客看货就可以。"

    听到记者所说行内1.4%花生油香精用量的配比,敖先生笑称,那用的是"香水",而不是香精。"我所说的配比只是参考量,是千分之五。"敖先生介绍说,大豆油在加入花生油和芝麻油两种香精以及色素之后,才能被当作"花生油"使用。

    说法

    专家:

    制假速度快 关键靠监管

    "用花生油香精勾兑大豆油做花生油,是假花生油,没有问题。但是这并不是说用香精勾兑而成的花生油一定有毒害。这要取决于香精的质量以及大豆油的质量。" 昨日,佛科院食品系教授董华强向记者介绍说:"另外,土法榨取的花生油也不一定安全。"

    "现在食品制假的速度太快。"董华强进一步表示,单凭消费者的感官是难以判断食品安全与否的,更重要的是部门的监管问题。

    相关部门:市场开办方对商行制售假油有责任

    昨日,记者针对禅城、南海等地粮油批发商行用香精和大豆油勾兑花生油的问题,发函向市工商局咨询。在昨日全市流通环节散装食品监管工作会议间隙,市工商局相关科室负责人向记者表示,市场开办方日常应核查商行经营资质和经营环境,其对商行的制售假冒伪劣产品负有责任。

    市工商局方面表示,由于散装食品大部分是以裸装或简易包装的形式销售,易受二次污染,存在较大的监管风险和管理漏洞。

    该局相关科室负责人介绍,禅城、南海等地粮油批发市场中已有少数店面试点应用了"一票通"系统,实现了货源可追溯。此外,该负责人表示,如果"一票通"系统能像公安系统利用DNA比对实现国内追踪逃犯一样来监管散装食品安全,查处效率和监管环境将会大大提高。


 

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